- Recinto cerrado, cubierto y acondicionado para mantener una temperatura regular que proteja las plantas de las inclemencias extremas propias del tiempo invernal, como frío intenso, heladas, viento, etc.
- La Hidroponia es un sistema de cultivo en el cual se logra el desarrollo de las plantas en medios acuosos sin la necesidad del suelo.
- Aquellos productos agrarios que se obtienen en suelos artificiales, compuestos de una capa de suelo, otra de estiercol y otra de arena, a fin de aumentar la temperatura del suelo.
Las Trufas son el fruto de un hongo subterráneo, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles o arbustos a los que se denominan especies truferas, por ejemplo: el roble. Se encuentran debajo de la superficie del suelo a unos 20 cm. de profundidad aproximadamente.
Hay hasta treinta variedades comestibles de Trufa, entre ellas destacan la trufa negra y la trufa blanca.
LA TRUFA NEGRA:
Su color y su época de recolección es invierno (noviembre a marzo).
Su color varía de marrón a negro según el grado de maduración y en el interior negra con finas ramificaciones blanquecinas. Para esta variedad de trufa es muy importante la lluvia.
Esta es la Trufa más valorada y apreciada en la cocina.
TRUFA BLANCA
Mide de 2 a 8 centímetros y pesa de 10 a 300 gramos. Parece una patata poco agraciada, con una piel parda, fina y aterciopelada envolviendo sus formas irregulares, y una pulpa de color marfil. Un hongo silvestre muy escaso y difícil de localizar que crece sigilosamente bajo la tierra del Piamonte, durante meses, para ser recolectado desde principios del otoño y degustarse fresco un par de días.
Su precio llega a ser 10 veces superior: 6.000 euros/kg. Las mejores mesas del mundo se disputan cada año los pocos ejemplares que da la tierra al entrar el otoño.
